LA FERMA D’HIER
Type de société :
Un producteur (agriculteur, éleveur, vigneron, pêcheur…)
Un producteur (agriculteur, éleveur, vigneron, pêcheur…)
Adresse :
EARL AXELRAD VUILLEMIN - 500 ROUTE DE LA VIERGE -
73170, VERTHEMEX
EARL AXELRAD VUILLEMIN - 500 ROUTE DE LA VIERGE -
73170, VERTHEMEX
Situé à 700 mètres d’altitude, « La Fèrma d’hier » s’étend sur quatre hectares de bois et de prairie.
Les porcs vivent en plein air par groupe de 15 à 18 dans un enclos de 1 600 à 2 000 m² avec un abris.
Ils se nourrissent de racines, glands ou châtaignes selon la saison que nous complétons avec des céréales et de l'eau.
Les porc sont abattus aux abattoirs de Chambéry, ils sont transformés sur place dans notre laboratoire.
De la découpe à la cuisson nous élaborons tous nous-même, sans conservateurs ajoutés, selon d'anciennes recettes fermières.
