SOCIETE FROMAGERE DE RIOM ES MONTAGNE
Type de société :
Une entreprise agroalimentaire privée
Une entreprise agroalimentaire privée
Adresse :
RTE DE SAINT ETIENNE DE CHOMEIL
15400, RIOM ES MONTAGNES
RTE DE SAINT ETIENNE DE CHOMEIL
15400, RIOM ES MONTAGNES
Au début du XX’s, la Société des caves de Roquefort ressentait fortement la concurrence du Bleu d’Auvergne. Afin de transformer ce fromage concurrent en ami, elle fit construire à Riom-ès-Montagnes les premières caves réfrigérées du Cantal : collecte des fromages fermiers Bleu d’Auvergne pour les affiner dans ces caves et les vendre ensuite.
En 1960, le fromage fermier était en voie d’extinction, et celle du fromage laitier en pleine concentration. C’est alors que la fabrication de fromage laitier a commencé ici, en se centrant sur le Bleu d’Auvergne et le Cantal.
