DOMAINE DE L’IDYLLE

Les Vins de Savoie de la famille Tiollier : Cruet, Roussette, Mondeuse sont l’expression d’un terroir unique. Au cœur des Alpes françaises, les vignobles de la famille Tiollier sont à flanc des coteaux de la Combe de Savoie et font partis du Parc naturel régional et Géoparc mondial UNESCO des Bauges. Depuis 1840, le Domaine familiale de l’Idylle produit et élève des vins fins de Savoie dans le respect de la nature et de la tradition.
Depuis 2008, notre nouveau chai, permet une élaboration très respectueuse des raisins : réception des raisins par gravité, contrôle strict des températures. Ce travail de précision nous permet d’utiliser le minimum d’intrants afin de laisser le terroir s’exprimer.
L’élevage des vins a lieu dans notre cave enterrée à la température naturellement stable tout au long de l’année. L’élevage dure de 3 à 12 mois. La plupart de nos vins sont élevés en cuve inox afin de conserver leur typicité et leur fruité. Seules quelques cuvées passent en fût de chêne.