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CANTAL JEUNE AOP GASTON TROUPEL

Fromages - Frais
Description :

Fromage à pâte pressée non cuite. Le caillé mis sous presse, subit ensuite une maturation puis un broyage. Il est salé dans la masse manuellement avant d’être moulé puis pressé à nouveau pendant 48h. Les Fourmes démoulées sont affinées en caves pendant 30 jours minimum.

Conditionnement : Meule de 40kg
Label(s)/Certification(s) : AOC - AOP
Département : Cantal
Société : SOCIETE FROMAGERE DE RIOM ES MONTAGNE