POITRINE SECHEE
Société : SALAISON DU MONT PILAT
Gérant : Gaëtan DUCULTY
Description :
La poitrine séchée est élaborée à partir de poitrine de porc origine Auvergne Rhône-Alpes, rigoureusement sélectionnée. La pièce est parée pour retirer l’excès de gras, puis salée à la main avec un mélange de sel et d’épices. Elle est ensuite séchée lentement dans des conditions contrôlées de température et d’humidité. Ce procédé garantit une texture ferme et des saveurs authentiques.
