LONZO COEUR DE FILET
Société : SALAISON DU MONT PILAT
Gérant : Gaëtan DUCULTY
Description :
Le lonzo est élaboré à partir de longe de porc origine Auvergne Rhône-Alpes, soigneusement sélectionnée. Cette pièce maigre est parée, salée, puis affinée lentement selon un procédé traditionnel. Son séchage maîtrisé garantit une texture ferme et des saveurs subtiles, mettant en valeur la qualité de la viande et le savoir-faire artisanal régional.
