Walchli

SAINT NECTAIRE LAITIER AOP

Fromages - Frais
Description :

Le lait cru est emprésuré à chaud. Le caillé obtenu est moulé puis pressé. Les fromages sont alors salés puis habillés de toile avant de reprendre place dans leur moule et d’être pressé à nouveau. Commence alors l’affinage dans notre fromagerie de Condat sur des planches d’épicéa, lavés régulièrement et retournés à la main.

Conditionnement : 1.80 kg
Label(s)/Certification(s) : AOP
Département : Cantal
Société : SNC WÄLCHLI