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TOMME DE MONTAGNE GRISE

Fromages - Frais
Description :

Son terroir : produite au coeur des Monts du Forez. Sa fabrication : lait emprésuré à chaud. Découpage et brassage de caillé. Mise en moules, égouttage et séchage avec retournements puis salage en saumur. Piquage pour favoriser la pousse du bleu et affinage en cave pendant au moins 20j. Durant l’affinage, les croûtes bénéficie de soin de frottage. La Tomme révèle un goût de laitage avec une note fruitée en fin de bouche. Sa pâte de couleur jaune à la texture souple est légèrement fondante.

Conditionnement : Par 6 x 350g
Département : Loire
Société : FROMAGERIE DU PONT DE LA PIERRE