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FOURME DE MONTBRISON AOP

Fromages - Frais
Description :

Son terroir : née au coeur des Monts du Forez, la fourme de Montbrison se reconnait par sa pâte marbrée d’un persillage bleu-vert. Souple et légèrement onctueuse, elle dégage une odeur de sous bois. Sa fabrication : moulées et salées manuellement les unes après les autres, les fourmes sont ensuite couchées sur un chéneau d’épicéa. C’est le contact direct avec le bois brut et naturel qui lui permet de revêtir cette belle croûte orangée et ce goût si typique. Retournées manuellement d’un quart de tour régulièrement pendant 6j minimum, les fourmes sont ensuite placées en cave d’affinage durant 6 semaines minimum pour atteindre leur maturité.

Conditionnement : Par 2 x 2,4kg
Label(s)/Certification(s) : AOC - AOP
Département : Loire
Société : FROMAGERIE DU PONT DE LA PIERRE