TOMME DE MONTAGNE GRISE
Composition : Elle est affinée au minimum 4 semaines. Son affinage est poussé à 12 semaines par les maitres affineurs pour un fromage de caractère au goût puissant et à la texture fondante.
Société : SOCIETE FROMAGERE DE SAINT BONNET
Description :
Elle est née au cœur de l’Auvergne et fabriquée à plus de 700 mètres d’altitude avec du lait d’appellation « montagne ».
Son terroir: née au cœur de l’Auvergne bénéficie de l’appellation « montagne ». Fabriquée à plus de 700 mètres d’altitude avec du lait de montagne.
La reconnaitre: Une belle croûte grise et duveteuse, une pâte souple ponctuée de belles bulles rondes. Fondante en bouche, son goût est franc et acidulé.
La consommer: Sur plateau de fromages. Elle conviendra parfaitement à la préparation de gratins ou de la raclette. En cuisine, cette tomme fond très bien et peut s’utiliser à la place de la raclette.
