IGP PUY DE DOME – COQUINE

Description :

Région : Loire Appellation : Puy-de-Dôme Cuvée : Coquine Couleur : Rouge Millésime : 2018 Cépages : Pinot noir (100%) Alcool : 13 % Contenance : 75 cl ELABORATION Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve tronconique, Utilisation de levures indigènes, Macération pré fermentaire à froid. Elevage en cuve inox, Filtration légère. Sols argilo-calcaires. DÉGUSTATION OEIL : Couleur rubis, soutenue. NEZ : Elégant, fruité. BOUCHE : Féminine. SERVICE TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 14° et 16° GARDE : A consommer entre 2019 et 2021 ACCORDS METS ET VINS : Viandes blanches grillées, Filet mignon de porc, Escalope de veau, Canette rôtie, Magret de canard